Quelle pression pour une machine à café ?

Quelle pression pour une machine à café ?

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La pression idéale pour un expresso est de 15 bars. Certaines machines café à grain proposent des options qui permettent de passer d’une pression de 2 bars (pour un café de type filtre) à une pression de 15 bar pour un expresso.

Machines à café standard

Une machine à café standard est conçue pour préparer du café filtre à des pressions plus faibles, généralement autour de 2 bars. Une machine à café standard n’est pas conçue pour faire de l’espresso. Elle a été conçue pour être super simple et efficace, ce qui signifie qu’elle est plus robuste et plus simple à nettoyer. Machines à café espresso Les machines à café conçues pour faire un espresso ont une pression beaucoup plus élevée afin d’extraire très rapidement le café des grains moulus. La pression idéale pour un espresso est de 15 bars. Il est dans la nature de l’espresso d’être fait à une pression plus basse, car il est important de préserver la saveur et l’arôme du café, et la pression plus basse signifie moins d’extraction. Pourquoi la pression est-elle si importante dans une machine à café ? Une pression plus élevée signifie que l’eau est mieux contrôlée et peut être forcée plus rapidement à travers le café moulu. Il en résulte une extraction plus forte du café. Si l’eau n’est pas forcée à travers le café rapidement, l’espresso ne sera pas bon. Une pression élevée est nécessaire, par exemple, pour préparer un café décaféiné ou un blanc plat, car ces cafés sont préparés avec une plus faible quantité d’espresso. La pression est également importante lorsque vous souhaitez préparer une grande quantité de café. Un café décaféiné utilise une plus petite quantité d’espresso et une pression plus élevée, car une pression plus élevée permet une extraction plus forte du café. Un flat white est une combinaison d’espresso et de lait à la vapeur. Une quantité plus faible d’espresso signifie une pression plus faible. Une machine à expresso haute pression n’est pas idéale pour préparer un café décaféiné ou un flat white, car elle est conçue pour faire un expresso à haute pression.

Quelles boissons à base de café nécessitent une pression élevée ?

Espresso – Au minimum, une pression de 15 bars est nécessaire pour faire un bon espresso. Americano – Une pression minimale de 16 bars est nécessaire pour préparer un Americano décent. Cappuccino – Une pression minimale de 16 bars est nécessaire pour réaliser un cappuccino correct. Macchiato – Il faut au moins une pression de 16 bars pour faire un macchiato correct. Latte – Il faut au moins une pression de 16 bars pour faire un bon latte. Caffè Freddo – Il faut au moins une pression de 16 bars pour faire un Caffè Freddo correct.

Machine à café avec une pression de 19 bars

La JURA G9 est une machine à café dont la pression est de 19 bars. Cette machine à café peut réaliser une large gamme de boissons à base de café, toutes nécessitant une pression élevée. Vous pouvez faire un espresso, un Americano, un cappuccino, un macchiato, un latte, un Caffè Freddo, etc. Elle peut également préparer de l’eau chaude à une pression de 1 bar, ce qui convient aux thés et aux soupes. En revanche, elle ne peut pas faire de café décaféiné, car la pression nécessaire est supérieure à 19 bars, ce qui ne permet pas de conserver le goût et d’extraire la caféine. Cette machine à café dispose d’un sélecteur de force, ce qui signifie que vous pouvez sélectionner la quantité de café que vous souhaitez mettre dans la machine. Vous pouvez sélectionner la force du café en utilisant le sélecteur et vous utilisez également le sélecteur pour sélectionner la boisson caféinée que vous voulez préparer.

Conclusions

Une machine à café à haute pression est idéale pour préparer des boissons au café nécessitant une pression élevée, comme les espressos, les Americanos, les cappuccinos, les macchiatos, etc. Elle est également idéale pour préparer de grandes quantités de café à basse pression. Une machine à café à haute pression n’est pas adaptée à la préparation d’un café décaféiné ou d’un flat white, car la pression requise est hors de portée de ces machines à café. Une machine à café à basse pression est idéale pour préparer du café filtre à une pression plus faible.